アプリコット アマレット ｛ ハーブティー ｝

【水道水を使いましょう】
高い水圧で多くの空気が水に溶け込んでいます。ペットボトルの水や汲み置きの水では、あまり多くの空気は含まれていません。

【沸騰の加減が大切】
一定時間沸騰させることでカルキの匂いが抜けます。沸騰させ過ぎると空気が抜けてしまいますので、沸騰はほどほどに。《ヒント：暑い時期はカルキが多く含まれ、寒い時期は少ない。》

【ティーバッグは振らないで】
ゆっくり蒸らすことが美味しさにつながります。空気を多く含んだお湯が生み出す対流によって、ポットの中で新鮮なお湯が茶葉をなでるように動き、旨み成分が抽出されます。

【お湯の温度を高く保ちましょう】
予めお湯を入れて温めておいたティーポットを使ったり、ティーコージーもお勧めです。また、蓋付きティーカップも重宝します。蓋は、保温効果はもちろんのこと、アロマも逃げず、香り豊かなティータイムを愉しむ必需品です。